Prix de revient d’une moisson : chiffres clés et méthodes de calcul pour 2024-2025
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Introduction
En 2024, les exploitants agricoles français sont confrontés à une conjoncture difficile : hausse des coûts de production, rendements en baisse et prix de vente souvent inférieurs au seuil de rentabilité. Dans ce contexte, connaître précisément le prix de revient d'une moisson devient essentiel pour piloter son exploitation et prendre des décisions éclairées.
Définition et principes de calcul
Le prix de revient d’une moisson correspond au coût total de production ramené à l’unité produite (généralement à la tonne). Il inclut l’ensemble des charges fixes (structurelles) et variables (opérationnelles), ainsi que la rémunération de l’exploitant, moins les aides perçues (PAC, valorisation des coproduits).
Formule générale :
Prix de revient (€/t) = (Charges fixes + Charges variables + Rémunération de l'exploitant - Aides PAC et valorisation des coproduits) / Rendement moyen (t/ha)
Composantes détaillées du prix de revient d’une moisson
1. Charges variables (opérationnelles)
- Semences, engrais, produits phytosanitaires, carburant, irrigation, frais de récolte, etc.
- Ces charges dépendent directement de la surface et des volumes produits.
2. Charges fixes (structurelles)
- Amortissements du matériel (moissonneuse-batteuse, tracteurs, remorques), bâtiments, frais financiers, assurances, impôts fonciers, etc.
- Ces charges sont réparties sur l’ensemble de la production de l’exploitation.
3. Main-d’œuvre
- Salaires, charges sociales, valorisation du temps de l’exploitant.
4. Amortissements et décote du matériel
- La décote du matériel représente souvent le premier poste de dépense (jusqu’à 40 % du coût total d’un chantier de moisson).
5. Coûts logistiques et transport
- Dépendant de l’organisation de la ferme, ils peuvent être significatifs mais sont très variables d’une exploitation à l’autre.
6. Rémunération de l’exploitant
- Incluse dans le calcul du prix de revient pour déterminer la rentabilité réelle de l’activité.
7. Aides PAC et valorisation des coproduits
- Les aides PAC et la vente de coproduits (paille, etc.) viennent en déduction du prix de revient final.
Chiffres clés récents (2024-2025)
- Coût moyen d’un chantier de moisson : 98,60 €/ha tout compris (carburant, main-d’œuvre, entretien, amortissement matériel).
- Décote matériel : 40 %
- Carburant : 25 %
- Entretien : 18 %
- Main-d’œuvre et frais financiers : 17 %
- Coût de production du blé tendre :
- 2024 : 208 €/t pour un rendement moyen de 7,5 t/ha.
- Si le rendement baisse d’1 t/ha (soit 6,5 t/ha), le coût grimpe à 250 €/t.
- Sur certaines exploitations, les charges de production dépassent 230-240 €/t en 2024, alors que le prix payé oscille entre 190 et 210 €/t.
- Besoins de trésorerie :
- 2024 : 1 500 €/ha après aides PAC, contre 1 200 €/ha en 2021.
- Perte de revenu attendue entre 250 et 600 €/ha selon les exploitations et les cultures (blé, orge).
Méthodologie de calcul recommandée
- Recenser toutes les charges (fixes et variables, y compris amortissements et rémunération du travail).
- Calculer le coût total de production pour la campagne.
- Diviser par la production totale estimée (rendement moyen sur 5 ans recommandé pour lisser les aléas).
- Déduire les aides PAC et valoriser les coproduits pour obtenir le prix de revient final.
- Comparer au prix de vente pour déterminer la rentabilité ou ajuster la stratégie de commercialisation.
Points de vigilance et tendances
- Hausse des charges : Inflation sur les engrais, carburants et matériel depuis 2021-2022.
- Effet ciseau : Prix de vente en baisse, coûts de production en hausse, rentabilité sous pression en 2023-2024.
- Importance du suivi : Moins de la moitié des agriculteurs connaissent précisément leur coût de revient, alors que c’est un outil de pilotage indispensable.
- Effet de la taille d’exploitation et du rendement : Plus la surface et le rendement sont élevés, plus le coût unitaire diminue.
Conclusion
Le calcul précis du prix de revient d’une moisson nécessite une analyse rigoureuse de toutes les charges, une prise en compte de la rémunération de l’exploitant, et l’intégration des aides et coproduits. En 2023-2024, le coût de production du blé se situe en moyenne entre 207 et 270 €/t, avec un coût de chantier de moisson autour de 98 €/ha, mais ces chiffres varient selon les conditions techniques, économiques et organisationnelles de chaque exploitation.