Récolter au bon moment : maximiser qualité, prix et marges
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Introduction
Le moment de la récolte est une décision stratégique qui influence directement la qualité des grains, les prix de vente et, en fin de compte, la rentabilité de l'exploitation. Une récolte bien planifiée peut faire la différence entre une campagne réussie et des pertes financières significatives. Examinons en détail comment le timing de la récolte affecte ces trois aspects cruciaux.
Qualité des grains et fenêtre de récolte
La qualité des grains est fortement influencée par le moment de la récolte. Récolter trop tôt ou trop tard peut compromettre les caractéristiques essentielles des céréales.
Blé tendre 2023 en Bretagne
Les parcelles récoltées avant les pluies ont présenté des rendements élevés, atteignant 85 q/ha, avec des poids spécifiques conformes aux normes commerciales. En revanche, celles récoltées après les précipitations ont subi une dégradation de la qualité, avec des poids spécifiques autour de 70-73 kg/hl et des signes de germination sur pied .
Maïs grain 2023 en France
Une récolte au bon moment a permis d'obtenir des rendements moyens de 101 q/ha, avec des teneurs en amidon élevées, atteignant 76,6 % MS, et des taux de protéines supérieurs à 8,0 % MS dans 89 % des volumes collectés.
Prix de vente et volatilité liée au moment de récolte
Le timing de la récolte influence également les prix de vente des céréales. Une récolte bien positionnée peut bénéficier de prix plus élevés, tandis qu'une récolte tardive ou de mauvaise qualité peut entraîner des réfactions.
Blé tendre en Bretagne
En 2023, le blé tendre s'est vendu en moyenne à 189 €/t, soit une baisse de 28 % par rapport à la campagne précédente. Cette diminution est en partie due à la pression exercée par les récoltes abondantes sur le marché mondial.
Réfactions qualité
Les grains germés ou présentant un faible poids spécifique peuvent subir des réfactions allant jusqu'à -40 €/t, réduisant ainsi la rentabilité de la récolte.
Impact sur les marges brutes
La combinaison de la qualité des grains et des prix de vente affecte directement les marges brutes des exploitations.
Blé tendre en Bretagne
Les parcelles récoltées avant les pluies ont généré une marge brute sur intrants de 1 308 €/ha, grâce à des rendements de 85 q/ha et un prix de 210 €/t. En revanche, les parcelles récoltées après les précipitations ont vu leur marge brute chuter en raison de la baisse de la qualité et des prix .
Maïs grain en France
Une récolte au bon moment a permis d'atteindre une marge sur intrants de 1 467 €/ha, avec des rendements records de 97 q/ha et un prix de 180 €/t .
Conséquences d’une mauvaise fenêtre de récolte
Récolter en dehors de la fenêtre optimale peut entraîner des pertes significatives.
France 2024
La production de blé tendre a chuté de près d'un quart, atteignant seulement 26,3 millions de tonnes, en raison de conditions météorologiques défavorables et de fenêtres de récolte mal exploitées .
Blé dur 2024
Les parcelles récoltées sous la pluie ont présenté des taux de grains mouchetés plus élevés, impactant négativement la valorisation du blé dur .
Conclusion
Récolter au bon moment est essentiel pour maximiser la qualité des grains, obtenir les meilleurs prix et préserver les marges brutes. Les données montrent qu'une mauvaise fenêtre de récolte peut entraîner des pertes de rendement allant jusqu'à 10 %, des réfactions de 20 à 40 €/t et une baisse de 200 à 300 €/ha de la marge brute. À l'inverse, une récolte bien planifiée garantit une valorisation optimale des productions.
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